随着年龄旳增长,老年人的器官功能逐渐岀现衰退, 如牙齿脱落、消化液分泌减少、消化吸收能力下降、味觉等感官反应迟钝、肌肉萎缩等,这些改变均会明显影响老年人对食物的摄取、消化及吸收能力,使老年人营养缺乏和慢性非传染性疾病发生的风险增加。因此,老年人要实现健康老龄化，就需要有正确的营养指导。
1.食物充足多样化。饮食每天12种，每周25种，使主食与副食来源多样化，并保持各种营养素的比例;包括粮油类、奶类、鱼类、瘦肉类、蛋类、豆制品及蔬菜、水果类；以提供足够的优质蛋白质、多种微量营养素。
2.少量多餐细软。因老年人摄入量可能有限，应提倡少量多餐，可采用三餐两点或三餐三点制；食物制作细软，食物切小切碎，多采用炖、煮、烩、烧等烹调方法，少吃烧烤、油炸、坚硬食品。
3.主动足量饮水。老年人对缺水的耐受力下降，要主动少量多次饮水，以1500-1700ml为宜；首选温热白开水，也可根据个人情况，饮用淡茶水，不宜饮用浓茶和咖啡。
4.良好感官性状。注意食物的色、香、味、美，既应适合老年人咀嚼与吞咽功能，又能保持食物风味。
5.就餐环境舒适。为老人提供安静、良好进餐环境，使其充分享受进食的乐趣。
6.保持适宜体重。老年人应时常监测体重，体重应维持在正常稳定水平，BMI应不低于20kg/m2或不高于26.9 kg/m2为好，体重过低过高都对老年人的健康不利，鼓励咨询营养师进行个性化的营养状况评价和指导，合理安排好饮食和活动。
7.饮食宜忌
(1)宜清淡、忌油腻。多吃些新鲜、当季蔬菜，适量的水果、豆制品、奶制品、鱼等，少吃动物油、肉汤、动物内脏、甜点心及胆固醇较高食物。
(2) 宜少食、忌过饱。宜少食多餐，过饱易增加肠胃负担，容易发胖，影响睡眠。
(3) 宜杂食、忌偏食。注意全面营养，多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果。切忌只吃精米精面、高蛋白、高脂肪。
(4) 宜温热、忌冰冷。一年四季，饮食宜温热，忌凉冷，夏季更应注意满头大汗突然饮食冰冷，以防病变。
参考文献
中国营养学会.中国居民膳食指南（2016）北京：人民卫生出版社，2016.
作者：宋昳
编辑：黄平
审核：邓金林