吃用铁锅煮的饭能治疗缺铁性贫血吗?

有一天在病房查房的时候听到有一个家属对她妈妈说：“妈，医生说你是缺铁性贫血，以后我专门给你用铁锅煮饭，看你以后还缺不缺铁”。那么吃用铁锅煮的饭能不能治疗缺铁性贫血呢？我们来学习一下吧。

一、缺铁性贫血及其成因

铁元素不足导致的贫血，主要特点是体内缺乏足够的铁元素以维持正常的红细胞生产。这一情况的起因复杂多变，可能是因为饮食摄入的铁含量过低、机体铁的吸收受阻或是铁流失量异常增加等原因引起。缺铁性贫血会导致机体各项功能下降，影响生活质量。

二、铁锅煮饭与铁元素摄取

铁锅确实含有铁元素，在用铁锅炒菜过程中会有一部分铁元素为“非血红素铁”，能被人体吸收的比例不高，大概不到3%，而人体血液所需的且更加有效吸收的是“血红素铁”，所以即便长期使用铁锅已达不到补铁的效果。目前国内外也没有任何研究显示靠铁锅溶出的铁的方式能解决贫血问题。因此，不能够通过使用铁锅煮饭来补铁。

三、缺铁性贫血的治疗与预防

治疗缺铁性贫血需要在医生的指导下进行，通常包括口服铁剂、调整饮食结构等。治疗缺铁引起的贫血症，需注重合理膳食搭配，多吃如牛羊肉、动物肝脏及豆制品等富含铁元素的食材。同时，还要注意铁的吸收利用，如适量补充维生素C可以促进铁的吸收。

通过本次科普，希望大家提高对缺铁性贫血及其预防治疗的认识。铁锅煮饭虽然有助于增加铁元素的摄入，但并不能直接治疗缺铁性贫血。正确的做法是保持合理的饮食结构，多摄入富含铁的食物，并在必要时接受医生的治疗。总结来说，吃用铁锅煮的饭不能直接治疗缺铁性贫血。为了有针对性地预防和医治铁缺乏性贫血，应尽可能的去除导致缺铁的病因，从根源上治疗疾病，全面评估包含饮食习惯、药物治疗在内的诸多要素。因此，我们应该保持科学的态度，正确认识铁锅煮饭的作用，并在医生的指导下进行缺铁性贫血的预防和治疗。

作者：严欣钰

编辑：杜乔乔

审核：邓金林