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蚂蚱菜
来源:院办 时间:2018/4/12 浏览数:104
 
    蚂蚱菜的学名叫马齿苋,有人称它为长寿菜、五行草、五方草、麻绳菜、马齿菜、子菜,有着其它野草所没有的顽强的生命力,在散步的时侯会无意中发现它的踪影,如路边狭窄的缝隙间长着一厘米左右绛红色的茎,左右不均匀地分布着三五瓣绿色叶片,椭圆形的背面青灰色马齿苋。
    文人墨客也写过不少关于马齿苋的文字,杜甫的《园官送菜》诗便提到了马齿苋和苦苣两种野菜:“苦苣刺如针,马齿叶亦繁。青青嘉蔬色,埋没在中园……乃知苦苣辈,倾夺蕙草根,又如马齿苋,气拥葵荏昏。点染不易虞,丝麻杂罗纨。”苦苣,又名野苣、兔仔菜,可食,但不如马齿苋那样口感滑美。杜甫在诗序中说:“园官送菜把,本数日阙,矧苦苣、马齿掩乎嘉蔬。”意思是把苦苣和马齿苋也当作蔬菜,送交官府食用。
    朱自清早年在他的散文《说扬州》里,就极度称赞扬州人会吃。提及年菜里必不可少马齿苋,因其能以全草入药,主治痢疾,家庭主妇便用马齿苋包包子,防备新年里菜肴杂陈导致肠胃不适。

       马齿苋(学名:Portulaca oleracea L.)一年生草本,全株无毛。茎平卧,伏地铺散,枝淡绿色或带暗红色。叶互生,叶片扁平,肥厚,似马齿状,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短。花无梗,午时盛开;苞片叶状;萼片绿色,盔形;花瓣黄色,倒卵形;雄蕊花药黄色;子房无毛。蒴果卵球形;种子细小,偏斜球形,黑褐色,有光泽。

    前不久,一个朋友在聊天时告诉我说,他的一个邻居有好一段时间肚子疼,开始以为是胃疼,就到离家不远的诊所取了些药吃,开始几天吃了还管用,没有休息,边吃药边上班。不知什么原因,突然一天又疼得不得了,还伴有拉肚子的症状,他又去诊所取药,当时又把疼给止住了。那知几天后又疼起来了。一个老太告诉说,菜市场卖的有一种叫马齿苋的菜,你买些回去洗净切碎,挤水喝一下试一下,也许管用。邻居听了后,立即到菜市场买了些回家,洗净切碎,挤水喝……头一天喝了没有起多大作用,第二继续喝,晚上更加疼,到了半夜,拉了不少的虫,病就这样奇迹般地好了。
    民谚曰:“吃得马齿苋菜,一年无病又无害。”唐代医家陈藏《本草拾遗》记载:“人久食之,消炎止血,解热排毒;防痢疾,治胃疡。”更说其具有止渴、利尿、清血、降压、湿疹、痈肿、疮疖、乳痛、赤白带下、痔疮出血、毒蛇蛟伤、肺结核之功效。
    马齿苋性耐旱,生命力强,越到酷热的夏天,长得越葳蕤旺盛,在毒辣的太阳下,马齿苋在柳郢的村口、地上、屋前屋后随处可以见到“爬着活”的马齿苋。其他植物都垂头丧气的,唯有它生机勃勃。挖了来,用草木灰揉出汁水暴晒,否则晒不倒。适应烈日和干旱,逆境淬砺了它坚忍的品质。
    乡下人都有一块自家的菜园子,在碧绿的蔬菜间隙里,时不时地会出现一株两株野生的马齿苋。这些野生的马齿苋,不需要施肥浇灌,不需要刻意去侍弄,类似于一种丛生的野草,匍匐在蔬菜瓜果间,生命力顽强,生机勃勃地生长。
    风靡欧洲的美食马齿苋,茎叶中含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、维生素,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸和生物碱等成分。
    有一位朋友腹泻,连吃三天马齿苋,几天后病去身轻,连称神奇。
    地中海某地的居民由于经常食用马齿苋,心脏病和癌症发病率低于其他地区,喜欢把马齿苋调和在色拉中食用的法国人,心脏病发病率也低。马齿苋缓解高血压,辅助治疗菌痢、肠炎,防治心脏病,促结膜炎痊愈,抗衰老、防癌变、防肥胖,马齿苋降低血糖中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺,能调整体内糖代谢过程,促进胰腺分泌胰岛素,从而达到降血糖的效果。
    在生活条件十分好的今天,吃点马齿苋,对身体是大有好处,用开水烫一下马齿苋,浇香油凉拌了吃,味道爽滑可口,又能起到保健,何乐而不为呢?
                     写于2018-3-21

       作者简介:

       蒲三文,笔名:卜舒;省作协会员,省网络作协会员。区作协副主席,秘书长;杂志执行副主编;作品散见于《散文选刊》、《参花》、《四川人文》、《左诗苑》、《青年作家》、《剑南文学》、《作家文学》、《新文学》等省以上刊物及网络平台;有参赛作品获全国二、三等奖;公开出版有3部文学作品集。

 

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